Pasta di Gragnano biologica
TRAMANDIAMO IL SAPORE DI UNA TERRA ANTICA
Il Pastificio Sorrentino sorge a Gragnano nell’incantevole scenario della valle dei Mulini. Alla tradizione centenaria dei padri si unisce l’uso di materie prime di qualità. Adoperiamo le migliori miscele di semola di grano duro, lavorate con trafile in bronzo ed essicazione naturale. Dalla preparazione dell’impasto al confezionamento, gestendo tutta la filiera, diamo vita ad un prodotto che racchiude in sé la tecnica e il gusto di una tradizione secolare.
SEMOLA DI GRANO DURO
Prodotta prevalentemente nelle regioni del Sud Italia, la semola di grano duro è il simbolo della pasta di qualità per la ricchezza proteica superiore rispetto a quella di grano tenero
ESSICCAZIONE LENTA A BASSE TEMPERATURE
L’essiccazione lenta a basse temperature dà alla pasta il riconoscibile colore giallo pallido e preserva il gusto e i valori nutrizionali della pasta
TRAFILATURA AL BRONZO
La nobiltà del bronzo dona alla pasta rugosità e porosità, la cosiddetta “arraggiatura”. Il Pastificio Sorrentino, come tradizione vuole, fa passare l’impasto attraverso speciali trafile di bronzo per ottenere i differenti formati di pasta
CERTIFICAZIONI
NOMENCLATURA: Pasta di Gragnano I.G.P. PRODUZIONE : Comune di Gragnano
DISCIPLINARE : CE 11-10-2013 CERTIFICAZIONI : BIO ICEA – ISO 22000-ISO22005
GRAGNANO IGP – PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO ARTIGIANALE PRODOTTA E CONFEZIONATA GRAGNANO.
L’oro di Gragnano è la linea IGP del Pastificio Sorrentino. Ottenuta con le migliori miscele di semola, la trafilatura al bronzo ed essiccata naturalmente.
Con l’Oro di Gragnano ritroviamo il sapore di una tradizione e il gusto di un prodotto realizzato con ingredienti semplici, frutto della selezione della migliore materia prima e di un processo di lavorazione artigianale, lento e curato in ogni dettaglio. In conformità ai dettami del marchio comunitario di Pasta di Gragnano a Indicazione Geografica Protetta, la pasta Oro di Gragnano è fatta esclusivamente con semola di grano duro e acqua della falda acquifera locale.
La linea è costituita da un’ampia gamma di formati speciali, tutti caratterizzati da una piacevole consistenza e dal sapore unico, particolarmente riconosciuti ed apprezzati dai gourmet.
PASTA ARTIGIANALE PRODOTTA CON SEMOLA DI GRANO DURO BIOLOGICO
L’eccellenza delle materie prime usate è principio cardine del Pastificio Sorrentino. Con la linea Anima di Grano garantiamo al consumatore la certezza d avere acquistato un prodotto tracciabile e dalle qualità organolettiche e nutrizionali eccellenti.
Al marchio IGP, testimonianza dell’adesione al disciplinare del Consorzio di Gragnano, questa linea unisce la certificazione Bio, rilasciata dal’ ICEA (Istituto per la Certificazione Etica ed Ambientale), perchè è una pasta tracciabile “dalla terra alla tavola”con una filiera controllata e completamente biologica. Il rispetto dell’ambiente è parte della nostra storia.
PASTA DI SEMOLA INTEGRALE DI GRANO DURO BIOLOGICA
Per gli estimatori dell’alimentazione naturale nel nostro catalogo prodotti abbiamo inserito la pasta di semola integrale di grano duro biologica.
Nella semola integrale, sono presenti tutte le componenti del chicco: crusca, endosperma, germe. Ciò comporta il mantenimento di tutte le sostanze nutritive da cui deriva un miglior apporto di fibre, minerali e vitamine (gruppo B ed E). La pasta integrale è il cibo ideale per chi ha scelto un regime alimentare vegano o vegetariano
