Geraci

Una storia di famiglia che risale alla fine dell’Ottocento, una storia di passione, di rigore produttivo, di forte personalità in un territorio incontaminato, dalla bellezza rara ed autentica. Ci troviamo a Partanna nella provincia agricola del Trapanese, nel cuore della Valle del Belìce. Terra degli ulivi da millenni, dove clima, terroir, tradizione, sapienza, hanno generato Cultivar d’eccellenza internazionale: la Nocellara del Belìce, la Cerasuola, la Biancolilla.
Olive pregiate, ricercatissime, di grande valore. I fratelli Geraci sono figli di questa terra e interpretano la loro tradizione con particolare cura, con innovazione tecnologica e assoluta dedizione, perché ogni bottiglia dei loro oli possa essere un’esperienza unica, un viaggio di gusto in Sicilia.

La qualità comincia in campo, all’albero, con la raccolta delle olive fatta a mano ed in anticipo per avere solo drupe verdi e sane, che producono meno olio, ma di altissima qualità, ricco di polifenoli e con bassissimi livelli di acidità e di perossidi. La frangitura delle olive è immediata, nel frantoio Geraci: tecnologia all’avanguardia con estrazione a ciclo continuo a freddo e stoccaggio dell’olio in silos d’acciaio posti sotto azoto durante la decantazione naturale. Infine l’Olio Geraci viene imbottigliato in vetro scuro, ancora ricco di profumi intensi di erba appena falciata, pomodoro, carciofo, mandorla e un lieve piccante.